卡纳塔克邦的传统烹饪是一场华丽的盛宴，其中包括几个重要的菜项。这些包括诸如富含丰富蛋白质的谷物沙拉如kosambri，palyas（热的蔬菜沙拉由切好的半熟蔬菜制成并拌有细椰蓉，青辣椒，咖喱叶和芥末调味）gojju（一种在罗望子汁煮熟的蔬菜并拌有辣椒粉）tovve（煮熟的达尔没有太多调味料）湖里（一种小扁豆和蔬菜与椰子，香料，罗望子和辣椒粉制成的食物 ）和pappad。以米饭为基础的菜肴品种齐全，包括chitranna（大米拌有青檬汁，青椒，姜粉再撒上油炸花生和香菜叶）vangibhath（五香茄子饭）和pulliyogare（大米拌有罗望子汁，香料和花生）形成了传统美食的重要组成部分。最有特色的卡纳塔克邦菜是著名bisibelebhath，是由大米，达尔，罗望子，辣椒粉以及肉桂特别制成的。在农村地区，ragi mudde（蒸熟的手指小米卷成的大球）配以羊肉咖喱或soppina saaru是主要的饮食。