カルナータカ州にはとても豊かな食文化があります。地元の食材を使っているため、地域ごとに異なった料理があり、結果として豊かな多様性が生まれています。カルナータカ州の各地域の料理は、はっきりとした食感、風味、味によって特徴づけられます。大きく分ければ、北カルナータカの素朴な味、南カルナータカの伝統的な食事、沿岸地域のスパイシーな料理、そして独特なコダヴァ料理です。